Kuchnia Polska

Roladki kurpiowskie z grzybami w sosie własnym

(Poleca Kompleks Gastronomiczno-Hotelowy „BARANOWSKI” sp. z o.o. w Piątnicy, ul. Stawiskowska 32, tel. 086 215 49 00, fax 086 215 49 01).

Składniki:
- polędwiczki 1,2 kg
- cebula 0,2 kg
- podgrzybek 0,2kg
- kurka 0,1 kg
- śmietana 0,2 l(szklanka)
- sól - do smaku
- pieprz - do smaku
- masło 0,05 kg (2 łyżki)
- mąka 0,1 kg
- olej 0,1 l
- koper 0,5 pęczka
- natka 0,5 pęczka
- rozmaryn 2 większe gałązki

Polędwiczki oczyścić z błon, wyporcjować i rozbić młotkiem na płaty. Cebulę i grzyby pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle do momentu uzyskania jednolitej konsystencji, doprawić do smaku. Na koniec dodać koper, natkę pietruszki. Ostudzić i zawijać roladki z polędwiczką. Obtoczyć w mące i smażyć na rumiany kolor. Zdjąć z patelni i włożyć do pieca na około 6 minut. Na patelnię wlać śmietanę, dolać rosołu, całość rozprowadzić na jednolitą konsystencję, doprawić do smaku. Na talerzu ułożyć polędwiczkę ukrojoną w kształt dwóch wieżyczek, polać sosem, podawać z ziemniakami opiekanymi i warzywami z wody, dekorować świeżym rozmarynem.

Lista dań:

• Baranina chłopska
• Baraninka po łomżyńsku
• Chłodnik biebrzański
• Cielęcina po narwiańsku
• Duszonka warzywna
• Duszonka warzywna po Podlasku
• Grzybki jednaczewskie
• Jagodowe pierożki
• Jajecznica chłopska
• Jajecznica po białostocku
• Jajka ze śledziem
• Juszka
• Kraszanka kolneńska
• Kura po podlasku
• Kurczak w sezamie
• Marchew wizneńska
• Pierogi z rybą i kapustą
• Placki ziemniaczane inaczej
• Pokuczaj zambrowski
• Polędwiczki w miodzie pitnym
• Potrawka z gęsi
• Roladki kurpiowskie z grzybami w sosie własnym
• Sałatka grzybowa
• Sum po łomżyńsku
• Szaszłyki grzybowe
• Truskawki po królewsku
• Wigilijny rosół z ryby
• Zawijaniec kurpiowski
• Ziemniaki po kurpiowsku
• Ziemniaki w śmietanie
• Zraz piątnicki
• Zraziki łomżyńskie
• Zrazy po łomżyńsku
• Zupa kurpiowska
• Żur wigilijny po łomżyńsku

Zdjęcie z konkursu

Przebój

Masters - Szukam dziewczyny (Official Video)